雜物誌

在人類的社會中，飲食算是諸多行為中最重要的，我們的神話故事裡充斥著食物（food）、進食（eating）、餐點、與餐桌禮儀等橋段，明顯的例子像是《聖經》中亞當偷嚐禁果等。Lévi-Strauss是這類研究的佼佼者，他的結構主義人類學將食物與人類社會結構架構為詮釋人類行為的意義網絡，更當代的學者如Appadurai更從物質生活與品味的全球化變遷作出豐富的理解。

冰淇淋，從結構主義的角度來看，應該很容易就具有一種奇特的地位。Lévi-Strauss (1969) 提出的烹飪三角型（Culinary triangle）便說明了食物在天然資源和文化商品之間的複雜關係，亦因應不同的社會需要對食物的烹調方法，更突顯了人類思想模式的普遍性。透過，生的、烹飪的、腐爛的三角形去了解文化/自然、自己/他人、日常/非日常、生/熟等二元相對關係的重要性和文化現象需要作符號和結構性分析的理論基礎。但是因為Lévi-Strauss是針對原始部落進行研究，所以沒有「冰」的這個飲食概念在裡頭，而「冰」是超越「生食」與「熟食」的元素，是飲食的符號之極致。

人類透過烹飪的手段將生食轉化成熟食象徵由自然到文化的過程，當我們吃到烹飪完整的食物，我們更接近一般文明，越是生的食物越接近野蠻與神聖。但冰淇淋打破這個結構，人類透過冷凍技術（極為文明與技術面向），將牛奶、水果等生食轉化為某種可進食的食物狀態，可以設計也可以算是烹飪，而冰品介在液態與固態之間的過度狀態，也象徵冰淇淋這種食物是脫離一般的食物系統序列。吃冰淇淋的進食方式是有時間性的，當你看到它即將溶化，具有急迫感，稍縱即逝的享樂，無法等待。上面種種因素在在都指向將冰淇淋作為特殊的社會面向象徵，吃它，代表休閒而非吃飽，是技術性，是享樂，是過度，是剩餘。

「8度C冰淇淋」在短時間被爆紅，是因為它抓準了冰淇淋的神話特質（結構主義式），冰淇淋是很容易被賦予敘事與想像的物質，店家將具有日本味的設計風格輕易地與冰淇淋結合，將自然食材展示給顧客觀看，結合店內陳設的高度設計風格（眼尖的顧客會看到許多高級休閒的象徵，例如法國高級香氛Diptyque蠟燭），讓吃冰淇淋成為一種奢華的休閒活動。

講這麼多，重點是，好吃拉….（但是義美的還是比較好吃XDDD）