雜物誌

在人類的社會中，飲食算是諸多行為中最重要的，我們的神話故事裡充斥著食物（food）、進食（eating）、餐點、與餐桌禮儀等橋段，明顯的例子像是《聖經》中亞當偷嚐禁果等。Lévi-Strauss是這類研究的佼佼者，他的結構主義人類學將食物與人類社會結構架構為詮釋人類行為的意義網絡，更當代的學者如Appadurai更從物質生活與品味的全球化變遷作出豐富的理解。

天氣熱熱的，  。

也許很多人會感到訝異，冰淇淋居然是中國人發明的，古代中國人會將奶水冷凍成膏狀物以供食用；在歐洲，冰淇淋一直到17世紀末才在義大利被真正變成一種食物的典型。而冰淇淋下面的錐形餅乾則是英國人為了方便而製造出來，那是在19世紀的英國食譜中突然出現的發明。然後，在美國食品商的技術推廣下，冰淇淋成為十分成功的一種平價大眾化商品，這樣的技術在60、70年代迅速地傳到世界各地，成為某種全球化的側面。

這種全球化形成了幾個重要的冰淇淋品牌，Hagaz Das、Mövenpick、明治等等，這些品牌幾乎在全球都有市場，也帶領著冰淇淋的品味，品味本身被全球化。我們在麻辣火鍋店一次可以吃到這麼多種名牌冰淇淋真的是很神奇的事情，台灣人對於飲食上的貪婪豪氣真的是很極端。

這個Mövenpick的聖代，其實我也吃不出它有甚麼過人之處，我可以用一些很俗氣的形容：牛奶很濃、巧克力很多、馬卡隆很酥之類。也許我們被「吃到飽」養壞了，很多食物只記得價錢與數量的關係，而忘了質地與品味的意義。

黃色的檸檬餅應該是許多人小時的回憶，在傳統西點麵包店的玻璃櫃裏，一排排用黃色包裝紙包裹的橢圓糕點，亮橙橙的像是小月亮發光。時常在想，這糕點是怎樣被構想出來的，既不是餅乾也不是蛋糕，是介在中間的型態。檸檬餅的外皮是白巧克力翻糖，高級一點檸檬餅所使用的巧克力很濃郁，帶有堅果的香氣，十分搭配裡頭鬆軟的蛋糕體。

比較著名的是台中一福堂的檸檬餅。品牌的故事是「昭和三年（西元1928年），一福堂開創了專賣糕點的「一福堂傃舖」，當時小小的店面不時飄出香噴噴的糕餅香味，總是吸引了許多路過的人上門購買。結合當地盛產的鳳梨製作出在日據時期的知名代表作「手工鳳梨酥」；並在50、60年代台灣經濟迅速起飛，對異國風味熱烈追求時，於民國53年首創檸檬餅，還引發了一股爭相模仿的風潮」。這個故事很切合台灣發展史，使人感到濃濃的歷史氛圍。不過，檸檬餅是台灣的發明嗎？還是日本洋果子所傳來的點心？

那天去加賀屋（借廁所XDDD），本想找日本傳統的生果子，反而尋到「源吉兆庵」的洋果子產品。「源吉兆庵」大家應該不陌生，常設櫃在百貨的食品樓層，但該品牌洋果子就比較少見到了。這盒420的檸檬餅是我的夢幻逸品，30元的檸檬餅要如何增值到近80元的品質。包裝設計精緻，許多細節都有留意到；比一般檸檬餅來的小一些，濃郁的檸檬香氣跟奶油熟成的味道有一種夏天的感覺，吃下去一口才發現驚奇的事，類似磅蛋糕口感的內部，分布著糖漬檸檬皮之類的歐式蜜餞果乾，比起用檸檬汁或是檸檬香精去製作的較低成本檸檬餅，「源吉兆庵」的檸檬餅在果香的部份實在是高級製成。

晚餐時間到了，好想吃甜點。

昨天放了響板咖啡（Woodensounds & Garnet Cru）的照片，今天來談一談。這家在中山站米朗琦後面的後面的巷子裡的咖啡店，開張不久，比較少人知道，幾次經過也沒有注意，只覺得陳舊。不過，這條巷子在夜晚卻有別於中山站商圈其他的小街，有一種特殊的靜謐。響板咖啡的空間設計圍繞著歷史的痕跡來發展，一些舊家俱很輕易地就造就了該店的精神。我喜歡它地板上的花紋瓷磚與由木條排列成的菱形圖案，那是在台灣舊公寓才看的到的80年代設計。音樂是這間店重要的元素，網路上一直流傳帥帥的老闆是獨立音樂人，不得而知。那天放著Massive Attack《Heligoland》專輯，音樂在安靜的空間裡讓人神傷，時間緩慢的像是王嘉衛《我的藍莓夜》般電影感瀰漫。

點了曼特寧咖啡與奶醬水果塔。老闆非常慢速地準備餐點，他從清洗虹吸式咖啡煮器開始，放器具、拿咖啡罐、磨豆、放咖啡、煮咖啡，袍丁解牛般地合乎著Massive Attack音樂的節奏，也許不是技術很厲害的專業，但絕對是寄情於這些步驟之中。水果塔更緩慢了，居然拿出整個水果來削皮，用到的食材有香蕉、藍莓、柳橙、葡萄柚、蘋果、葡萄、草莓、哈密瓜，八種水果每一個都是現切然後取一小部分堆疊成小山，接著他用優格、鮮奶油、蜂蜜攪拌成奶醬，均勻包裹在新鮮水果的外層，最後淋上台灣土產的龍眼蜂蜜，味道簡單，它的好吃是由水果本身的鮮度以及豐富多樣的種類來構成。

還蠻推薦這間店的，喜歡安靜、喜歡後搖、喜歡閱讀的人可以去。

AOKI as myth

基本上，我認為這個展十分成功，也有百分百深度。哲學思想與社會批判的強度非常強烈，概念充實整個展覽空間，辯證與思考大於藝術創作的技術。策展的美學風格很強烈，而且是很低調的強烈，如果你稍微知悉馬克思的社會主義美學與後解構主義，那你就會非常了解這個展覽在表達的。另外，喜歡鬼片、恐怖遊戲、幽靈、死亡的人也可以去看看，簡直就是充斥著冰冷的歷史壓抑感與神秘的陰暗被虐幻覺。